現在、何億人もの人々が、空腹のまま眠りにつくという事態に直面しています。裕福な地域でも貧困が顕著な地域でも、世界のあらゆる場所で人々が飢餓の影響を受けているのです。食料配給の不公平、食料廃棄、畜産業が世界の食料システムに与える影響など、地理的な違いに関係なく、飢餓の要因は同じであることが多いのです。
世界飢餓はなくせるか？
国連食糧農業機関によると、2021年には世界人口の約10％にあたる8億2800万人が飢餓の影響を受けると言われています。また、2021年には、世界人口の29.3％が中程度または重度の食糧不足とされ、これは23億人に相当するという驚異的な数字です。
これほど多くの人々が影響を受けているため、世界の飢餓は克服できない問題のように思われるかもしれません。しかし、私たちはそうでないことを知っています。政治的、社会的、経済的な変革の努力によって、世界の飢餓は事実上いつでも終わらせることができるのです。世界飢餓と食糧難の終結を早めるための強力な手段のひとつが、より持続可能な食習慣の導入と奨励、そして食糧廃棄の抑制です。
飢餓はどこで問題になっているのか？
最も貧しい国や村から最も裕福な都市の郊外まで、飢えた人々は世界中に住んでいます。2021年の米国では、10.2％の世帯（1350万人）が1年間のある時点で食糧難に陥っていました。ボツワナでは、2018年と2019年に全人口の50.8%が食糧不安の影響を受けました。南アジアのミャンマーでは、4人に1人が中程度または重度の食糧不安を経験しており、およそ1320万人が食糧不安に陥っています。
世界飢餓を終わらせるのに十分な食料はあるのか？
世界では、2019年に9億3,100万トンという驚異的な量の食料が廃棄されました。このうち、61％が家庭から、26％がフードサービスから、13％が小売店からでした。これは、世界中で生産される食料品のおよそ17％が廃棄されていることに相当します。もし、現在生産している食料をもっと公平に分配し、廃棄物の撲滅にもっと注意を払えば、これ以上食料を生産しなくても、現在の地球の人口を養うことができるはずです。
しかし、世界の人口比率は増加の一途をたどっています。2050年に地球上に住むと予測される100億人の人々に、生存と繁栄のために十分な食料を供給するためには、食料システムをより持続可能な方法に変更する必要があります。
食料はどこへ行く？
世界の飢餓の一因は、食料の流通にあります。食肉はカロリー効率が悪く、供給されるカロリーよりも摂取されるカロリーの方が多いにもかかわらず、現在栽培されている食料の多くは人間に与えるのではなく、家畜の餌となっています。また、家庭、レストラン、食料品店、畑などで、多くの食料が無駄に消費されています。
畜産業と世界の飢餓
畜産は、世界の全農地面積の約77％を占め、残りの23％は人間が消費するための作物栽培に使われている。畜産に使われる土地の多くは、家畜が消費するための飼料を育てるために使われています。しかし、世界で消費されるカロリーのうち、家畜が生産するカロリーはわずか18％にすぎません。これほど多くの農地が、カロリー効率の悪い肉類や動物性食品に使われているのは、持続不可能と言わざるを得ません。
人と世界の飢餓
不均等な食糧分配は、世界飢餓の大きな原因となっている。これは国や地域社会で起きていることであり、家族の中でさえも見られることです。国際レベルでは、経済力のある国には、経済力も資源もない人々に食料を分配するインセンティブがほとんどありません。
地域社会でも、経済力のない家庭が食料を入手することは困難です。食料を購入するのに必要な資金を確保するのに苦労している場合も、農産物や栄養価の高い食品を売っている店に行く手段がない場合も、食料の確保を阻む障壁が数多く存在します。また、家族単位では、子どもや妊婦など最も食料を必要とする人が、必要性の低い人、つまり男性の後に食事をすることがよくあります。
食品廃棄物と世界の飢餓
食料廃棄は、飢餓に影響を与える世界的な大問題です。推定では、世界中で毎年9億トン以上の食料が廃棄されていると言われています。その多くは皮や骨など食べられないものですが、食料品店や家庭で、賞味期限が切れたり、新鮮でなくなったりしたために、大量の食品が捨てられているのです。
食品廃棄物とは？
食品廃棄は世界の飢餓に大きく寄与する問題ですが、食品廃棄に対処するだけでは、持続不可能で環境に無責任な食糧システムに内在する多くの問題を放置することになります。廃棄される食料の量を減らすことに注力するだけでなく、農地の利用方法を変え、土壌の質を守り、水路の汚染を防ぐことにエネルギーを注ぐことが不可欠です。
世界飢餓を食い止めないとどうなる？
基本的人権である食べ物がない人がいることを知れば、誰もが飢餓のない世界を目指して、自分のできる範囲で行動するようになるはずです。そうしなければ、この問題は永久に続き、より多くの不必要な死がもたらされるでしょう。最近の推定では、1分間に11人が飢餓が原因で亡くなっていると言われています。
世界飢餓を解決するには？
長期的に世界飢餓を解決するための重要なステップのひとつは、より持続可能な食糧生産へのアプローチを採用することです。その重要な一面は、植物由来の食生活を大規模に、さらには地球規模で取り入れることを奨励することです。畜産が環境に与える影響については、研究者、NGO、政府によって十分に記録されている。私たちが利用できる土地の大部分を農業のために使い続け、破壊し続ける一方で、水源を汚染し、気候変動を悪化させれば、世界の飢餓を終わらせることはますます難しくなる。
世界飢餓を解決するには、どれだけの資金が必要か？
国連世界食糧計画では、2030年までに世界中の飢餓人口を養い、世界の飢餓をなくすためには、年間400億ドル（約6兆円）の資金が必要であると試算しています。この数字は驚くほど大きく見えるかもしれませんが、現在世界一の富豪であるイーロン・マスク氏の純資産が2510億ドルで、さらに増え続けていることと比較すれば、それほど困難な数字ではありません。
ヴィーガンは世界飢餓をなくせるか？
ヴィーガンだけでは世界の飢餓をなくすことはできませんが、植物性の食事を広く取り入れることは、正しい方向への大きな一歩になるでしょう。植物ベースの食事は、多くの西洋諸国で一般的な、肉やその他の動物性食品に偏った食事よりも、環境へのダメージが少ないのです。
肉なしで世界を養うことは可能か？
植物由来の食品は、動物由来の食品よりもカロリー効率が良い。例えば、牛肉はその生産に使われたカロリーのわずか1.9％しか飼料として含まれていません。最も効率的な動物性食品である全乳でさえ、牛乳を生産する牛が消費するカロリーの24%しか含まれていません。植物性食品からカロリーを摂取することは、中間マージンをカットし、私たちが摂取する食品を生産するために失われるエネルギーを少なくすることを保証します。
ビーガン食で世界を養うことは可能か？
動物由来の食材で作られていた伝統的な食事や好きな食べ物を、植物由来の肉の代替品で楽しめるようになったことで、ビーガン食で世界を養える可能性はますます現実味を帯びてきている。世界では、すでに植物性食品の摂取量が増えています。
都市農業は世界飢餓の解決に役立つか？
都市農業は、世界中で栄養価の高い食品へのアクセスを増やすための貴重な手段です。特に、新鮮な果物や野菜を手に入れることができない都市の地域ではそうです。新鮮で栄養のある食事を提供するだけでなく、裏庭や空き地に都市農園を作ることで、さらなる収入源を確保することができます。
人類が肉食をやめるとどうなるか？
もし人類が肉食をやめれば、公衆と地球の健康は同様に改善されるでしょう。肉類、特に赤肉や加工肉の摂取は、糖尿病や心臓病など、いくつかの健康問題に関連しています。もし私たちがこれらの食品を食べるのをやめ、代わりに植物性食品、特にホールフード（加工や精製（砂糖など）を行わないか、可能な限り抑えた植物性食品のこと）の植物性食品を食べるようになれば、高所得国の平均的な人々はより健康的な食生活を送ることができるようになるはずです。また、人獣共通感染症の発生リスクを下げ、畜産農家から発せられる公害をなくすことができるだろう。
畜産は、環境破壊や環境悪化の主な原因ともなっている。肉食をやめれば、畜産業が原因となる人為的な温室効果ガスの14.5％（かなり控えめに見積もって）がなくなる。この削減が公衆衛生に及ぼす将来の影響は甚大であろう。ヴィーガンと環境のつながりについてもっと知るには、こちらをご覧ください。
私たちがビーガンになれば、世界はもっと良くなるのか？
植物性食品の普及は、気候変動から生息地の喪失、世界の飢餓に至るまで、さまざまな問題を解決するための重要なステップであると多くの人が認識しています。植物由来の食事を取り入れることは、これらの問題すべてにおいて、私たちに利益をもたらします。
どうすればいい？
植物性食品を取り入れることは、世界の飢餓を減らすことと直接関係がないように思われるかもしれません。しかし実際には、ビーガンや植物性食品を選ぶことで、よりカロリー効率の良い食料生産システムに移行するための役割を担っているのです。植物性の食事に切り替えることは、世界飢餓をなくすためにできる最も効果的な個人的ステップのひとつです。
また、より直接的な方法として、飢餓撲滅のための団体に参加することもできます。地域のコミュニティガーデンや都市農園でボランティアをして新鮮な食品へのアクセスを増やす、あるいは食糧難の人々に食事や物資を直接配給するフードチャリティに寄付するなど、すべての人が食べられるようにするためにできることがたくさんあります。
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