牛乳の価格は1月以降36％上昇し、インフレが加速している。倹約家は植物由来の代替品を求めるかもしれません。
生活費の危機により、英国中の家庭の主食である牛乳の価格は、一部の買い物客にとっては乳製品を含まない代替品よりも高くなっています。
2本入りの自社ブランド牛乳は、英国の4大スーパーマーケットで平均1.25ポンド（２００円強）で、1月から36％上昇している。小売調査会社のアソシアによると、1リットル入りの自社ブランド牛乳に最も近い代替品は、豆乳が1.05ポンド、アーモンドミルクが1.07ポンド、オートミルクが1.24ポンドである。
一般的に、オートミルクなどの植物由来の製品は牛乳より高く、植物性ミルクのオプションに追加料金を課すことで批判にさらされているカフェもある。ビーガン活動家や乳糖アレルギーを持つ顧客は、この料金設定が差別的であるとさえ訴えている。
しかし、食品から光熱費まであらゆるものが値上がりしている現在、牛乳は生産コストが過去最高に上昇し、大きな打撃を受けている。他の乳製品でも、ルルパックバターが高価な商品の万引きを防ぐためのセキュリティタグを必要とするなど、価格の高騰が目立つ。
ブランド品を考慮すると、価格差は同じではありません。Trolley.co.ukのデータをブランド品とノーブランド品を含めて分析したところ、牛乳の平均価格は1.71ポンドで、オートミルクと同じで、1.73ポンドの豆乳や1.78ポンドのアーモンドミルクよりわずかに安いことが分かりました。
それでも、どの分析でも牛乳が今年最大の値上がりを記録している。ブルームバーグが毎月発表しているBreakfast Indexの最新版でも、卵、バター、ソーセージ、ティーバッグ、パンなど炒め物の材料の中で牛乳が最も上昇したことが分かっています。
長期的には、スーパーマーケットがOatlyやAlproのような大手ブランドの自社ラベルの廉価版を出しているため、植物性ミルクの平均価格は下がっている。これとは対照的に、牛乳は、食料品店が消費者を引き込むためにロスリーダーとして売り始めたので、ずいぶん前にそのようなプロセスを経ています、と酪農家を代表する農業園芸開発委員会の酪農セクターの消費者インサイトマネージャー、スージー・スタナード（Susie Stannard）は述べています。
スタナード氏は、牛乳の方がまだ安いと考えているが、「植物性ミルクの価格は近づいている」と言う。
「生活費の危機がこの変化を加速させるでしょう」と彼女は言います。
大規模な拡大
棚に並べられた価格が高くなったことで、消費者はすでに買い物の仕方を変え、より安い自社ブランド製品を選んだり、ディスカウントスーパーを訪れたりしています。Retail Economics社のCEOであるRichard Lim氏は、牛乳の価格が従来の高級品よりも上昇している今、買い物客は価格に基づいて植物性ミルクに切り替えるかもしれないと述べています。
「代替品が乳製品と大きく異なる価格帯であれば、人々が他の製品を試してみても不思議ではありません」とLim氏は言います。「代替品は非常に多く、過去 5 年間に積極的に拡大した新しい市場です。
卵やチーズなどの主食と並んで、牛乳はスーパーマーケットの価格競争が激しい商品の一つです。消費者にとっての基準であり、食料品店は市場シェアを維持する方法として価格を低く抑えようとする。牛乳の価格上昇は、「小売業者がいかに大きな圧力にさらされているかを示す証拠だ」とリム氏は言う。
飼料と肥料
牛乳への圧力の一部は、牛の飼料、肥料、燃料のコストとエネルギー価格から来るものです。ロシアのウクライナ侵攻は、牛の飼料を育てるための肥料の生産と輸送に影響を与え、ヨーロッパでは、窒素肥料の最も重要な原料である天然ガスの価格が高騰したため、肥料の生産能力の70％以上が抑制されました。
英国最大の乳製品メーカーであるアーラ・フーズ社は、極度の乾燥が飼料、肥料、燃料のコストに影響しているとして、8月に乳価を引き上げた。
アーラの広報担当者は「投入コストはすべて大幅に上昇し、皆と同じように農家もエネルギー価格の大幅な上昇を目の当たりにしている」と述べた。
Kantar Worldpanelのデータによると、過去12週間の間に牛乳を購入したイギリスの家庭の割合は95％で、22％が代替ミルクを選んだのに対し、牛乳は依然として最も人気のある選択肢です。その割合がどんどん植物性ミルクの方に傾くでしょう。
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