ドイツの連邦農業情報センターが先週発表したデータによると、2022年の1人当たりの肉消費量は2021年と比較して約4.2kg減の52kgとなり、1989年に計算を開始して以来、どの時点よりも低くなったことが明らかになりました。
報告書によると、ドイツ人の昨年の消費量は、豚肉が約2.8kg、牛肉と子牛が900g、鶏肉が400g減少している。心強いことに、これは動物肉の純生産量に換算すると、2021年に比べて国内で生産された豚肉は9.8％減、牛肉と子牛肉は8.2％減、鶏肉の純生産量は2.9％減となった。
なぜドイツなのか？
ドイツの肉消費量は近年着実に減少しており、肉なし生活への関心は、2022年に有名なカール・ラウターバッハ厚生大臣が「ひとつだけはっきりしているのは、私たちはもっと肉の消費を控えなければならないということだ」「長期的には、肉の消費量を80％削減できる」と宣言した。「しかし、ドイツだけでなく、世界中で削減しないと。CO2を大量に排出せずに肉を生産することは、単に非常に難しいからです。」
ドイツ人のうち、菜食主義者やベジタリアンは少数派ですが、一般の人々は、従来の肉製品よりも植物由来の製品を選択することの環境と健康への潜在的なメリットをますます認識するようになってきています。
SPDの大臣は、数カ月後のインタビューでも次のように述べています。「ドイツにおける肉食は、多くの点で完全に不合理であり、考えてみれば妄想に近いものです。それはすでに動物に対する残酷な行為から始まっている。動物たちはたいてい苦しみの中で生きている。そうしないと安い肉が生産できないからだ。」
ヨーロッパ全体の植物性の成長
このニュースは、ニールセンがまとめ、GFIヨーロッパが発表した別のデータで、ヨーロッパにおける植物性食品の売上が2022年に6％（2020年以降22％）増加して57億ユーロに達し、ヨーロッパで最も植物性食品の売上額が高いのはドイツ、一人当たりの植物性食品平均消費額が最も高いのはオランダであることが示されたのと同週に行われました。
植物性食品の公共調達、植物性産業の成長を促す政策、代替タンパク質製品の研究とイノベーションへの投資、肉や乳製品の生産から移行するための農家へのインセンティブは、気候破壊を避けるために緊急に必要な行動のひとつです、とProVegの副社長Jasmijn de Booは述べます。
他も追随しなければならない
「ドイツで肉の消費量が減り続けているのは、フレキシタリアンな食生活を送る人々のおかげであり、本当に喜ばしいことです 」とデ・ブーは言います。
「これは環境にとっても、人々の健康にとっても、そしてもちろん動物にとっても良いニュースです。畜産は、森林破壊や水路の汚染などとともに、世界の温室効果ガス排出量の約20％を占めている。ドイツで見られた傾向が他の国でも再現されるように、政策を実施することが不可欠です。」
「そして、良いニュースは、フレキシタリアンな食事を奨励することによって、肉と乳製品の消費を減らす解決策がすでにあることです」と彼女は締めくくります。
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