原材料
メイン🥗
・ケール/レタス
・かぼちゃ(半カップ)
・レンズ豆(半カップ)
・ひよこ豆(1/4カップ)
・アボカド(半カップ)
・ざくろ(1/3カップ)
・オリーブオイル(大さじ1)
・パプリカ(小さじ1)
・塩(お好みで)
ドレッシング🥣
・にんにく(半分)
・たまねぎ(1/4個)
・マスタード(小さじ1.5)
・レモンの皮(小さじ1/4)
・レモン汁(大さじ1)
・ヴィーガンマヨ(大さじ4)
・胡椒(小さじ半分)
・塩(小さじ半分)
・砂糖(小さじ半分)
作り方
① 角切りのかぼちゃをベーキングシートに置いて、オリーブオイルと塩をかける。ひよこ豆はボウルでお塩、オリーブオイルとパプリカと混ぜて、かぼちゃと一緒にベーキングシートに加えて200cのオーブンで40分焼く。
② ケールの茎を切り離して乱切りしたら残りの🥗を大きいボウルに入れて混ぜる。
③ ドレッシング🥣を別のボウルで全部混ぜてサラダの上からかけたら完成!
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