マイクロリーフとヴィーガン卵のガレット
そこで、かぼちゃと豆腐で作るヴィーガンたまごサラダと一緒にガレットで合わせてみました🌱このヴィーガンたまごサラダもよく色んな方が投稿されてる定番料理だけど、サンドイッチにしてもぴったりだし、簡単に作れるのでおすすめです👍マイクロリーフとの相性もばっちりでした☺️
Ingredients
- 25 g 蕎麦粉 無ければ米粉
- 5 g 米粉
- ひとつまみ 塩
- 50 ml 水
- 20 g 蒸したかぼちゃ 黄色部分
- 40 g 絹でも木綿でも可
- 10 g ヴィーガンマヨネーズ
- 少々 塩胡椒
お好みで
- ミニトマト
- オリーブ
- 適量 ピンクペッパー
Instructions
- かぼちゃと豆腐、塩胡椒、マヨネーズを合わせ、すりやブレンダー、フードプロセッサーなどで混ぜておく。（塩はブラックソルトがあるとより玉子に近くなります。）
- 蕎麦粉と米粉、塩、水を合わせておく。（少し緩いくらいのテクスチャーです。持ったりしている場合はさらに水を足して調整してください。）
- 弱火（160度）に熱したフライパンまたはホットプレートに②を薄く塗り広げ、表面が乾いたら①を真ん中に塗り、四つ端を折り込む。
- お皿に盛り付け、マイクロリーフ、お好みでミニトマトやオリーブ、ピンクペッパーなどを散らす。
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