マイクロリーフとヴィーガン卵のガレット
そこで、かぼちゃと豆腐で作るヴィーガンたまごサラダと一緒にガレットで合わせてみました🌱このヴィーガンたまごサラダもよく色んな方が投稿されてる定番料理だけど、サンドイッチにしてもぴったりだし、簡単に作れるのでおすすめです👍マイクロリーフとの相性もばっちりでした☺️
- 蕎麦粉 無ければ米粉 25 g
- 米粉 5 g
- 塩 ひとつまみ
- 水 50 ml
- 蒸したかぼちゃ 黄色部分 20 g
- 絹でも木綿でも可 40 g
- ヴィーガンマヨネーズ 10 g
- 塩胡椒 少々
かぼちゃと豆腐、塩胡椒、マヨネーズを合わせ、すりやブレンダー、フードプロセッサーなどで混ぜておく。(塩はブラックソルトがあるとより玉子に近くなります。)
蕎麦粉と米粉、塩、水を合わせておく。(少し緩いくらいのテクスチャーです。持ったりしている場合はさらに水を足して調整してください。)
弱火(160度)に熱したフライパンまたはホットプレートに②を薄く塗り広げ、表面が乾いたら①を真ん中に塗り、四つ端を折り込む。
お皿に盛り付け、マイクロリーフ、お好みでミニトマトやオリーブ、ピンクペッパーなどを散らす。