マイクロリーフとヴィーガン玉子のガレット

作り方

① かぼちゃと豆腐、塩胡根、マョネーズを合わせ、すり鉢や ブレンダー、フードプロセッサーなどで混ぜておく。 ※塩はブラックソルトがあるとより玉子に近くなります。 

② 蕎麦粉と米粉、塩、水を合わせておく。 ※少し緩いくらいのテクスチャーです。もったりしている場合はさらに水を足して調整してください。

③ 弱火（160度）に熱したフライパンまたはホットプレート に②を薄く塗り広げ、表面が乾いたら①を真ん中に塗り、 四つ端を折り込む。 

④ お皿に盛り付け、マイクロリーフ、お好みでミニトマトや オリーブ、ピンクペッパーなどを散らす。