自家製ヴィーガンキムチ
キムチのり無し🙅🏻♀️重石無し🙅🏻♀️白菜のみでできる🙆🏻♀️✨簡単自家製キムチです🌶🌶🔥しかもヴィーガン🌿&無添加✨体にもどうぶつにも優しいキムチ🌶💚ヴィーガンなのにコクと旨みがあって本当に美味しいですよ✨
Ingredients
★キムチペースト（約400g）
- 粉唐辛子 70 g
- 醤油 80 ml
- 粉末昆布 2 大さじ
- りんご 1/2 個
- 玉ねぎ 1/2 個
- 甜菜糖 2 大さじ
- 刻みニンニク 1.5 大さじ
- 刻み生姜 1 大さじ
キムチ
- キムチペースト 100 g
- 白菜 700 g
- 塩 70 g
Instructions
キムチペースト
- ★の原材料全てフードプロセッサーで混ぜるだけ！！！
キムチ
- 白菜をざく切りにする。もう最初から切っちゃいます。
- 大きめのボウルなどに入れて塩をまんべんなく揉み込み、2時間放置する。重石とかしなくてok！
- 2時間経ったらザルにあけ、塩気を新井、親の仇か！ってくらいよく搾る！
- キムチペーストをよく混ぜ込み密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
Notes
塩気をどれくらい洗うかは洗いながら白菜を味見してお好みの塩加減より少し薄いくらいがバランスいいと思います！
キムチペーストはお好みでもう少し足してもいいですよ！
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