野菜のおいしいヴィーガニックスタイル（ヴィーガンとオーガニックとマクロビオティックの融合を目指す）な100％ヴィーガンレストランです。 契約農家さんから産直で届く元気で美味しいお野菜を調理しています。 すべてのお料理において植物性100％の食材を扱い、卵や乳製品・白砂糖・化学調味料は一切使いません。 野菜の声を聞き、シンプルな調味を心掛けています。 出来る限りオーガニックな食材と調味料を使いマクロビオティック哲学を取り入れた調理方法で、べジタリアンもノンべジタリアンの方も一緒に楽しめるお料理を目指しています。 基本のデリを調味しているお塩は精製されていない天日干し海塩を使用しています。お醤油は小麦の入っていないオーガニックたまり醤油を使用しています。 予めご連絡いただけましたら、グルテンフリー&五葷抜きメニュー対応が可能です。