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●Concept aux【auxiliary】 読み方は「オグジュアリー」 それが当店の店名であり、お店の指針です。 オーディオ機器のaux端子。 この端子があれば、８０年代の古いラジカセにiPodを接続して聞くことができます。 人種や思想や宗教、その全てを超えて ここに来れば繋がることが出来る。 人と人が繋がり、 予想を超えたイノベーションを起こす。 そんな場所を目指しています。 元ガラス工房という何もない場所からスタートした当店は、時代や状況に合わせ何度もリノベーションを重ね今に至ります。 まさにaux。増設を重ねてきした。 ●Dish auxの料理コンセプトは 【Borderless Foods】 料理を食べる食事の場は皆平等であり、幸せな場所でなければならない。 そんな思いを込めてどんな方がいらしてもお食事ができる、そしてその一皿にちょっとした感動を織り交ぜる【fusion dish】を心がけております。 ヴィーガン、グルテンフリーなどの対応はもちろん、英語メニューなど さまざまな観点での料理のborderlessを目指します。 産地直送のお野菜やフルーツを多数使用し、 日本の食材の良さを伝え続けます。