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自家製ヴィーガンキムチ

自家製ヴィーガンキムチ

マダムゆかり菜食料理人

塩気をどれくらい洗うかは洗いながら白菜を味見してお好みの塩加減よりすこし薄いくらいがバランス良いと思います!
キムチペーストはお好みでもう少し足してもいいですよ!

原材料

● キムチペースト・・・100g 

● 白菜・・・700g

● 塩・・・70g 

作り方

① 白菜をざく切りにする。 もう最初から切っちゃいます。 

② 大きめのボウルなどに入れて 塩をまんべんなく操み込み、 2時間放置する。 重石とかしなくてok! 

③ 2時間経ったらザルにあけ、 塩気を洗い、 親の仇か!ってくらい よく搾る!白菜が潰れん程度に とにかくよく絞る! 

④ キムチペーストをよく混ぜ込み 密閉容器に入れ、冷蔵庫で 一晩寝かせる。 

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マダムゆかり

菜食料理人👩‍🍳🍴

レシピ作者

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    カテゴリー: おつまみ レシピ 夕食

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